Петковић је том приликом истакао да ће ова манифестација помоћи Србији да унапреди туристичку и угоститељску делатност и додао да код нас има школованих кадрова за туризам и угоститељство, али је ипак потребно увести више праксе како би стучност била још боља.

На сајму ће излагати водеће регионалне фирме које се баве производњом, увозом, дистрибуцијом и одржавањем опреме и инвентара за угоститељство и хотелијерство, као и набавком и дистрибуцијом хране и пића.

Такође, овој манифестацији ће присуствовати и представници Удружења бармена Србије, Општег удружења угоститеља Београда, Организације за унапређење хотелијерства и гастрономије Србије, као и Кулинарске асоцијација Србије.

Према најавама организатора, током трајања сајма биће одржано првенство Србије у прављењу коктела, а победник ће бити српски представник на светском такмичењу бармена у Немачкој 2009. године.

Током ове манифестације у хотелу "Холидеј ин" одржаће се стручна предавања о савременим трендовима у хотелијерству, новим трендовима у сектору хране и пића, о забрани пушења у угоститељским објектима и српском винарству.